Традиционно летнее первое блюдо «окрошка» полюбилось всем. Действительно, что может быть лучше холодного и свежего овощного супа в летний день? В деревне я готовлю окрошку всегда из свежих овощей прямо из грядки. Естественно, в городе себе нельзя такое позволить и вкус деревенской окрошки будет отличаться. Но, тем не менее, блюдо остается любимым. Также советую ее готовить на домашнем квасе. Окрошка – как свежий воздух в летнюю жару.
Для ее приготовления вам понадобится:
- 0.5 л кваса;
- 0.5 л кефира (я беру не жирный, 1%);
- 5 вареных куриных яйца;
- 2 огурца;
- 200 грамм колбасы, сосисок или отварного куриного мяса;
- 30 грамм укропа и петрушки;
- 30 грамм зеленого лука;
- 3 отварных картофелины;
- 2 ч. л. тертого хрена;
- Немного соли;
- Немного сметаны 20% — тоже по вкусу.
Помойте хорошо все овощи. Теперь нарезаем кубиками огурцы, яйца, картошку, всю зелень, а также отварные сосиски, мясо или колбасу.
Все это перемешиваем и заливаем холодным кефиром и квасом. Если вы в деревне, то можно использовать и простоквашу.
Добавляем соль по вкусу, можно специи, а также хрен.
Перед подачей в каждую тарелочку положите немного сметаны.
Приятного аппетита и свежего лета!
Оставить комментарий